近幾年，中國餐飲業的品類流行風依次刮過潮汕牛肉火鍋、小龍蝦、串串香等一系列細分3-15品類躥紅的風，而近兩年最火爆的非酸菜魚莫屬。2018年以來，中國餐飲市場呈健康增長態勢，餐飲行業的健康發展也必將推動酸菜魚市場規模增長，全國居民更加注重飲食健康，肉類飲食習慣向低脂肪、高蛋白、高營養轉變。魚類備受消費者青睞，而酸菜魚的發展尤為突出。

并且隨著預制菜的不斷發展，酸菜魚料理包也成為了懶人美食。酸菜魚料理包一般包括魚片包，酸菜包和料理包。簡單三包就可以完美打造出美味的酸菜魚，并且不需要任何的技術含量，廚房小白使用也可以成為五分鐘的大廚。但是酸菜魚料理包中的魚片處理應該是企業生產中最難的問題。因為料理包需要速凍保存的時間較長，魚肉長時間的速凍容易脫水。魚肉的肉質口感較差，解凍還容易導致魚肉松散碎爛。

德慧的魚片專用粉就可以完美解決上訴問題，可以應用在魚柳，魚條，魚片等魚肉制品。具有良好的分散性，且具有凝膠、保水、增稠、塑形等作用；保留肉纖維的紋理結構和多汁感,使得結構細膩、韌脆適中、富有彈性、不易析水；與肉蛋白協同結合水能力強,保水效果好,保水后的肉制品,冷凍后解凍不脫水；無需保水劑或酸度調節劑,單獨使用即可提升出品率的特點。在提高產品質量的同時降低生產成本，并且魚肉專用粉使用的是天然食品配料，可幫助企業產品實現清潔標簽。德慧也將持續貢獻自己的力量不斷料理包預制菜行業提供更好的產品，讓更多人成為懶人大廚。

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