速凍食品是指將各類加工后的新鮮食品進行適當的前期處理并加工成型后，在低溫下快速凍結，然后在零下18攝氏度或更低溫度下儲藏、運輸、銷售的食品。速凍調理肉制品又被俗稱為速凍火鍋料”主要包括速凍魚糜制品和速凍禽畜肉制品，是將各種肉類原料斬拌配料成型，經過水煮、蒸制、油炸等工藝處理后，進行深度快速冷卻，并在低溫(一般-18℃)中儲存、運輸、銷售的一類速凍調理食品。

目前的速凍調理肉制品市場的主要競爭格局為“南福建北山東”，加上廣東、浙江等沿海省份，構成了目前速凍調理肉制品行業的重點生產區域。此外，除了傳統的速凍米面食品企業如三全食品、思念食品憑借其多年的行業經驗和渠道資源涉足速凍調理肉制品外，其他中小企業也發展迅速，試圖在這塊不斷擴容的市場上爭得一席之地。
并且隨著預制菜的迅速發展，速凍調理肉制品業的環境也在不斷改善，新的市場主體不斷涌現。據國家統計局統計，中國國內生產總值(GDP)比上年增長8.1%，兩年平均增長5.1%，居世界主要經濟體之首。

為了持續推動速凍調理肉制品廠家的發展，青島德慧推出的調整肉專用粉，助力廠家生產率的提高。調理肉專用粉可以應用在雞排，雞柳，肉排，肉餅等速凍調理類產品，重組肉制品等。具有良好的分散性，且具有凝膠、保水、增稠、塑形等作用；保留肉纖維的紋理結構和多汁感,使得結構細膩、韌脆適中、富有彈性、不易析水；與肉蛋白協同結合水能力強,保水效果好,保水后的肉制品,冷凍后解凍不脫水；無需保水劑或酸度調節劑,單獨使用即可提升出品率；提高產品質量,降低生產成本；

隨著國民經濟的快速增長和居民可支配收入的提高，預制菜的賽道不斷加寬，國內對速凍調理肉制品業的消費需求仍有很大的增長空間，這將繼續是該行業發展的主要動力。德慧也將持續努力不斷為速凍調理肉制品市場提供更好的產品，始終為速凍調理肉制品廠家健康發展保駕護航。