食品添加劑是現代食品工業必不可少的組成部分，它對于改善食品的色、香、味，改進加工條件，提高食品的質量，延長食品的保質期等都發揮著重要作用。因此被稱作現代食品工業的催化劑，具有巨大的市場發展潛力。隨著我國食品添加劑工業的快速發展，復配食品添加劑以其顯著的優勢已成為當前我國食品添加劑的主要發展方向之一。

復配食品添加劑可以使各種單一食品添加劑的作用得以互補，從而使復合產品更經濟、更有效；使各種食品添加劑的效力得以協同增效，從而減低其用量和成本；因為單一的食品添加劑用量減少，從而減少了它的副作用，使產品的安全性得以提高；使食品添加劑的風味得以互相掩蔽、優化和加強，改善食品的味感；使食品添加劑的性能得以改善，從而可以滿足食品各方面加工工藝性能，使之能在更廣泛的范圍內使用。