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                熱搜關鍵詞: 肉制品質構專用粉 海藻粉 食品添加劑 卡拉膠 增稠劑

                • 亞麻籽膠

                亞麻籽膠

                亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體,又稱富蘭克膠,是以多糖為主的果膠類物質。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩定性、膠凝性、流變性及抑制淀粉返生等特性。
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                產品簡介

                Product introduction
                亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體,又稱富蘭克膠,是以多糖為主的果膠類物質。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩定性、膠凝性、流變性及抑制淀粉返生等特性。在食品、制藥、生物和日化領域被廣泛用做乳化劑、增稠劑、起泡劑、穩定劑等。亞麻籽膠已被國家綠色食品發展中心認定為新型的綠色食品專用添加劑。
                執行標準: GB1886.175-2016

                亞麻籽膠

                產品特點

                Features
                • 01在冰淇林中應用,能抑制冰晶形成,賦予冰淇淋細膩糯滑的口感,并能提高產品的抗融性和抗驟熱性;
                • 02在米面制品中應用能提高面條的拉伸性,咀嚼性,避免混湯,還具有較好的保水性及抗凍融性以及抗淀粉反生性等;
                • 03在肉制品中具有較好的保油保水性,增強乳化穩定性,抑制淀粉返生,提高品質;
                • 04在飲料制品中,具有增稠、懸浮、乳化的作用,口感清爽順滑。

                適用范圍

                Scope of application
                種類 最大用量(參考GB2760-2014)
                雪糕、冰淇淋類 0.3g/kg
                生干面制品類 1.5g/kg
                熟肉制品 5.0g/kg
                飲料類 5.0g/kg
                使用方法: 可先與配料中的砂糖、調味料、淀粉等固體粉末預混后,再按生產工藝添加。

                包裝及儲運

                Packaging and Storage
                包裝及儲運

                ※ 1×25公斤塑編復合袋;
                ※ 請注意防曬、防潮,置于陰涼干燥處;
                ※ 嚴禁與有毒有害物質混合存放或運輸;
                開封后請密閉內袋置于陰涼干燥處保存,盡快使用完畢。

                保質期:12個月


                附:

                亞麻籽膠的感官及理化指標
                項目指標 亞麻籽膠
                色澤 類白至棕紅或土黃色
                狀態 粉末
                黏度(mPa?s) ≥6000
                干燥減重(%) ≤12.0
                灰分(%) ≤12.0
                淀粉 通過試驗
                砷(mg/kg) ≤1.0
                鉛(mg/kg) ≤1.0

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